En sus textos médicos, se han encontrado distintas curiosidades referentes a las investigaciones que realizó Averroes con respecto a una dietética universal y beneficiosa, de entre cuyos elementos más importantes destacó el aceite de oliva, yrecomendó su uso dando distintas maneras de cocinar con él.

También destacó las propiedades nutritivas del arroz con leche y las berenjenas, calabazas andalusíes, cañamones, etc. Alaba las propiedades de los higos y las uvas, las granadas, y sobre todo las espinacas.

Pero si había algo que él considerara muy por encima en cuanto a sus propiedades curativas, fue el huevo. El huevo lo curaba todo, desde los dolores oculares hasta las hemorroides, y recomendó el freírlos con aceite de oliva.

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